Fresh Strawberry Spinach Wraps

Some of the best meals require no heat at all — just good ingredients, a little creativity, and the willingness to let fresh flavors speak for themselves. These Fresh Strawberry Spinach Wraps with Goat Cheese Crumble are exactly that kind of dish. Born from the idea that lunch should feel both nourishing and celebratory, this recipe layers sweet, juicy strawberries with tender baby spinach, crisp cucumber, and sharp red onion, all brought together by creamy crumbled goat cheese and a drizzle of tangy balsamic glaze. Ready in just 15 minutes with zero cooking required, these wraps are the answer to busy weekdays, lazy picnics, and every warm afternoon in between.

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There is something quietly joyful about building a wrap. Each layer — the spinach laid down first, then the blushing slices of strawberry, the cool rounds of cucumber, the wisp of red onion — is an act of intention. A pinch of goat cheese here, a scatter of toasted pecans there, and finally that dark ribbon of balsamic glaze crossing over everything like the last brushstroke on a painting. Rolled up tight and sliced on the diagonal, these wraps are as pleasing to look at as they are to eat. Whether you are packing them for a park lunch or setting them out on a wooden board for friends, they never fail to impress.

Ingredients

• Wraps: 4 large whole wheat tortillas
• Vegetables & Fruit:
  • 4 cups baby spinach, washed and dried
  • 1 cup fresh strawberries, hulled and sliced
  • 1 small cucumber, thinly sliced
  • 1/4 small red onion, thinly sliced
• Cheese & Nuts:
  • 1/2 cup goat cheese, crumbled
  • 1/4 cup roasted pecans or walnuts, roughly chopped (optional)
• Dressing:
  • 2 tablespoons balsamic glaze
  • 1 tablespoon extra-virgin olive oil
  • Freshly ground black pepper, to taste
  • Pinch of sea salt

Instructions

Step 1 — Lay out the tortilla

Lay a tortilla flat on a clean surface.

Step 2 — Add the spinach

Evenly layer 1 cup of baby spinach on each tortilla, leaving a 1-inch border.

Step 3 — Add fruit and vegetables

Distribute sliced strawberries, cucumber, and red onion evenly among the wraps.

Step 4 — Add cheese and nuts

Sprinkle with crumbled goat cheese and nuts (if using).

Step 5 — Dress the wrap

Drizzle with balsamic glaze and olive oil. Season with black pepper and a pinch of sea salt.

Step 6 — Roll the wrap

Fold in the sides of the tortilla and roll up tightly into a wrap.

Step 7 — Slice and serve

Slice each wrap in half on the diagonal and serve immediately.

Zusatztipps für die Zubereitung

Damit deine Wraps gelingen, achte darauf, dass der Babyspinat vollständig trocken ist, bevor du ihn auflegst — Feuchtigkeit kann die Tortilla schnell aufweichen. Schneide die Erdbeeren in gleichmäßig dünne Scheiben, damit sie sich gut verteilen und nicht herausfallen. Wenn du die Dressing-Zutaten im Voraus vorbereiten möchtest, mische Balsamico-Glasur und Olivenöl in einer kleinen Schüssel und träufle die Mischung erst kurz vor dem Rollen auf die Wraps. Rolle die Tortilla fest, aber ohne Gewalt — ein gleichmäßiger, fester Wickel hält alles an seinem Platz und sorgt für schöne, saubere Schnittkanten beim Diagonalschneiden.

Varianten und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar anpassen. Für zusätzliches Protein kannst du gegrilltes Hühnchen oder Kichererbsen hinzufügen. Wer keinen Spinat mag, ersetzt ihn durch Rucola oder gemischte Blattsalate. Für ein süßeres Geschmacksprofil bietet sich Honig anstelle der Balsamico-Glasur an. Wer glutenfrei essen möchte, greift einfach zu glutenfreien Tortillas — das Rezept funktioniert genauso gut. Die Pekannüsse oder Walnüsse sind optional, verleihen den Wraps aber eine angenehme Textur und einen nussigen Charakter.

Serviervorschläge

Diese Wraps schmecken am besten frisch zubereitet. Serviere sie sofort nach dem Schneiden, idealerweise auf einem rustikalen Holzbrett angerichtet. Sie passen hervorragend zu einem knackigen Sauvignon Blanc oder zu Sprudelwasser mit einem Spritzer Limette. Für ein Picknick lassen sich die Wraps einzeln in Backpapier wickeln und gut gekühlt transportieren — die Dressing-Komponenten dabei separat mitbringen und erst kurz vor dem Essen darüber träufeln, um Sogginess zu vermeiden. Als leichtes Mittagessen für vier Personen sind sie vollständig ausreichend; als Teil eines größeren Buffets ergeben sie wunderbare Häppchen.

Stir sauces, sauté vegetables, and serve meals gently while adding a charming touch to everyday cooking.

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At just 310 calories per serving, these Fresh Strawberry Spinach Wraps with Goat Cheese Crumble prove that eating well does not mean sacrificing pleasure. They are a reminder that the most satisfying meals are often the simplest ones — those built with honest ingredients, assembled with a little care, and shared with people you enjoy. Whether you make them for yourself on a quiet Tuesday or pack them in a basket for a sunny afternoon outdoors, they are guaranteed to feel like a small, delicious celebration of the season.

Recipe FAQ Section

→ Can I substitute baby spinach with other greens?

Yes, arugula or mixed salad greens work well to add different flavors and textures while keeping the wrap fresh and vibrant.

→ What can I use instead of balsamic glaze?

Honey is a great alternative to introduce a sweeter note without overpowering the other ingredients.

→ Are nuts essential for this dish?

Nuts such as pecans or walnuts add a crunchy texture but can be omitted or substituted based on preference or allergies.

→ How should I store these wraps if prepared in advance?

Keep wrapped wraps chilled and add the dressing just before serving to maintain freshness and prevent sogginess.

→ Can I add protein to this dish?

Grilled chicken or chickpeas are excellent protein additions that complement the vegetables and cheese nicely.