Save There are drinks that refresh, and then there are drinks that stop you in your tracks. The Strawberry Matcha Iced Latte with Oat Milk is firmly in the second category. Imagine vivid crimson strawberry puree pooling at the base of a tall glass, cool creamy oat milk cascading over a bed of ice, and a silky wave of earthy green matcha drifting down from above — all without ever fully mixing, each layer holding its place like a painter's deliberate brushstroke. This is a beverage born at the intersection of Japanese tea culture and sun-warmed berry fields, brought together in one gloriously photogenic glass. Best of all, it takes just ten minutes and zero cooking to pull off, making it as practical as it is beautiful.
Save Matcha and strawberries may seem like an unlikely pairing, but their relationship is one of beautiful contrast. The grassy, slightly bitter depth of quality matcha powder meets the bright, sunlit sweetness of fresh strawberries and a touch of lemon, while chilled oat milk acts as the peacekeeper — creamy, neutral, and wonderfully smooth. Using barista-style oat milk elevates the texture even further, lending a faint richness that makes every sip feel indulgent despite the drink's light calorie count of just 120 per serving. Whether you are hosting a weekend brunch, treating yourself on a weekday afternoon, or simply chasing that perfect layered photo, this recipe delivers on every level.
Ingredients
- Strawberry Layer
- 1 cup (150 g) fresh strawberries, hulled
- 2 tbsp maple syrup (or agave syrup)
- 1 tsp lemon juice
- Matcha Layer
- 2 tsp matcha green tea powder (culinary or ceremonial grade)
- 1/4 cup (60 ml) hot water (about 80°C/176°F)
- Latte Assembly
- 1 1/2 cups (360 ml) oat milk, chilled
- 1 cup (120 g) ice cubes
Instructions
- 1. Prepare the Strawberry Puree
- In a blender, combine the hulled strawberries, maple syrup, and lemon juice. Blend until completely smooth. Divide the puree evenly between two tall glasses.
- 2. Add Ice
- Fill each glass halfway with ice cubes, layering them directly over the strawberry puree.
- 3. Pour the Oat Milk
- Gently pour the chilled oat milk over the ice and strawberry puree in each glass, taking care not to disturb the red layer below.
- 4. Prepare the Matcha
- In a small bowl, whisk the matcha powder with the hot water until the mixture is smooth and frothy. A bamboo whisk works best, though a small regular whisk is equally effective.
- 5. Assemble and Serve
- Slowly pour the matcha mixture over the oat milk in each glass to create a distinct layered effect. Serve immediately with a straw. Stir before drinking if desired.
Zusatztipps für die Zubereitung
Für eine besonders cremige Textur empfiehlt sich Barista-Hafermilch, die speziell für kalte Getränke entwickelt wurde und sich wunderbar mit dem Matcha verbindet. Wer eine ganz glatte Erdbeer-Schicht bevorzugt, streicht das Püree vor dem Einfüllen durch ein feines Sieb, um Kerne und Fasern zu entfernen. Die Süße lässt sich jederzeit nach Geschmack anpassen — etwas mehr Ahornsirup für eine fruchtig-süße Note, etwas weniger für einen eleganteren, leicht herben Abgang. Das Matcha-Wasser sollte nicht wärmer als etwa 80°C sein, damit das Pulver sich vollständig auflöst, ohne bitter zu werden.
Varianten und Anpassungen
Die Grundstruktur dieses Rezepts lädt zum Experimentieren ein. Wer keinen Ahornsirup zur Hand hat, greift einfach zu Agavendicksaft — das Ergebnis ist nahezu identisch. Anstelle von frischen Erdbeeren funktioniert auch aufgetautes Tiefkühl-Erdbeerpüree hervorragend, besonders außerhalb der Saison. Für eine intensivere Matcha-Note kann die Menge auf bis zu 3 Teelöffel erhöht werden. Wer eine koffeinfreie Alternative sucht, ersetzt Matcha durch Kurkuma-Latte-Pulver für eine goldene Schicht — optisch ebenso beeindruckend und geschmacklich ganz anders, aber ebenso reizvoll.
Serviervorschläge
Am besten serviert man den Strawberry Matcha Iced Latte unmittelbar nach der Zubereitung, solange die Schichten noch klar voneinander getrennt sind. Ein langer Strohhalm unterstreicht die visuelle Wirkung und ermöglicht es, die Lagen beim ersten Schluck selbst zu vermischen. Als optionale Garnierung eignen sich frische Erdbeerscheiben auf dem Glasrand oder ein leichtes Bestäuben mit Matcha-Pulver. Das Getränk passt hervorragend zu einem leichten Frühstück, einem Brunch-Buffet oder einfach als erfrischende Pause an einem warmen Tag.
Save The Strawberry Matcha Iced Latte with Oat Milk is proof that the most memorable drinks do not have to be complicated. With nothing more than a blender, a whisk, and a handful of wholesome ingredients, you can craft something that looks like it belongs on the menu of a specialty café — and tastes even better than it looks. The sweet tartness of the strawberry puree, the cool neutrality of oat milk, and the earthy complexity of matcha create a trio that is genuinely greater than the sum of its parts. Make it once, and it will earn a permanent spot in your warm-weather repertoire.
Recipe FAQ Section
- → How do I prepare the strawberry layer?
Blend fresh hulled strawberries with maple syrup and lemon juice until smooth for a naturally sweet strawberry puree.
- → What type of matcha powder is best to use?
Use culinary or ceremonial grade matcha powder whisked with hot water to achieve a vibrant, smooth matcha layer.
- → Can I substitute oat milk with another plant-based milk?
Yes, almond or soy milk can be used, but oat milk provides a creamier texture that enhances the drink's layers.
- → How do I create the layered effect in the drink?
Pour chilled oat milk gently over the ice and strawberry puree, then slowly add the matcha mixture on top to maintain distinct layers.
- → Is this beverage suitable for a vegan and dairy-free diet?
Absolutely. It contains no dairy products and uses plant-based oat milk alongside natural ingredients.
